Den的攝影空間

今天上午天氣不錯，老婆帶著鈞寶去烹飪教室做蛋餅和水煎包，我閒來無事，到烹飪教室對面的小公園晃晃，小公園裡有幾棵五葉松，引起我的注意，在五葉松樹下搜尋，結果真的找倒了好幾朵牛肝菌

幾年前也曾在家裡附近的五葉松樹下發現這種牛肝菌，所以有了經驗，只要看到松樹，都會稍微留意樹下是否長有牛肝菌

有些牛肝菌喜愛與松科的植物共生，因菌傘肥厚如牛肝，因而得名，而大多數的牛肝菌可食，也算是菇類中的極品

記得牛肝菌屬於外生菌根菌，與樹木根部共生，無法人工栽培，因此價格總是相當的昂貴

相當肥厚的菌蓋，乍看之下，還以為是顆爛蘋果

一般市場上的菇類，都屬於褶菌類的菇，而牛肝菌沒有菌褶，而是有許多的菌孔

在小公園內發現了七朵牛肝菌，兩朵顏色較淺的比較新鮮，其他都屬於比較老熟的個體

以前在福山植物園上過張東柱老師的課程，他提到曾在台北植物園松樹下採集許多牛肝菌回去吃，所以這次我也採集回家嘗鮮一下

因為沒有料理牛肝菌的經驗，所以先拿一小朵來試試，切成小段，菌肉呈淡黃色，菌孔的部位褐色

用小鍋子乾煎後加入一些奶油

有些微的菇類的香氣，但不是很濃厚，吃起來的口感很特殊，非常的柔軟細膩，也可說是滑嫩，還滿好吃的。接著再研究看看還有什麼料理方式吧！最近可能是牛肝菌開始生長的季節，若住家附近有種植松樹的，可以留意一下是否有牛肝菌的生長