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在聖誕節不久之前,和學校的老師,利用一個下午,來到宜蘭的菓翌手作工作室,跟一位美女老師學做糕點。本來老師的店是開在羅東,當時鈞寶超愛上老師精心設計的點心製作課程,就連後來搬到了宜蘭,我們還是大老遠帶鈞寶從三星跑來這裡上課。利用這次的教師研習課程,回去可以教小朋友製作

 

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菓翌的店面是在宜蘭運動公園對面,一樓本來曾是咖啡館,從咖啡館進入,老師的工作室是在二樓,可以一面製作糕點,一面欣賞運動公園的景致,相當不錯

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美麗又溫柔的老師,擅長將繁雜烘焙程序簡單化,透過引導讓孩子能獨立完成,手作課程內容非常的豐富多元

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我們到的時候,老師已經將材料都準備好,我們一共六人參加

 

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很喜愛這種採光良好的工作室

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烘焙工具牆

 

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今天要做好多樣點心,有馬芬蛋糕、寶石餅乾和千層派,記得當時鈞寶來製作的時候,都覺得用老師給的配方製作,簡單製作又不失美味,只能說老師真的很專業

 

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這次也特別邀請今年在學校任教的外師白兔老師(Berto Cowley),遠從南非而來的白兔老師,相當的可愛有趣

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首先調製千層派的餅皮

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過濾麵粉

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由白兔老師來執行這個動作

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 接著把調好的麵糊再經過篩子過濾一遍,讓它靜置一會兒

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 回到座位上,準備來製作馬芬蛋糕

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 老師先簡單的說明步驟

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首先把無鹽奶油打發

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加入雞蛋

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放入麵粉,這些材料老師都已經良好重量,也都給我們配方,在家裡有工具材料就可以製作了

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放一匙的鮮奶

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把所有材料調成麵糊

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把麵糊放入塑膠袋內

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接著老師示範把麵糊擠入紙杯中

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大概放入45-48克的麵糊

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每個人得到的材料可以做四個馬芬蛋糕

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把蛋糕放到烤盤上

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送入烤箱烘烤

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等待馬芬蛋糕烘烤的時間,開始製作寶石餅乾

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把材料揉成麵糰

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每個人手上都沾滿了奶油的香味

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麵團好了之後,開始壓模,先找一個大的模子做出餅乾外型,再找一個小的模子把裡面挖空

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老師分批的把我們製作的餅乾先入烤箱烘烤第一次

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這時候馬芬蛋糕已經出爐了

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輕鬆做出馬芬蛋糕,超好吃的~

 

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再來老師開始教作千層派的餅皮

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餅皮要煎得薄,顏色也要漂亮

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白兔老師先玩,每個人都要練習煎餅皮

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第一批的餅乾已經好了,拿出烤盤,準備放入老師事先敲碎的糖果碎片

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將糖果碎片填充到餅乾中間的空隙中

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開始玩起來了

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換依君老師煎餅皮

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餅乾放入糖果碎片之後,再次入烤箱烘烤

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接著換一個月大概只下廚一次的蕙小蘭主任上場

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餅乾第二次出爐,這時糖果碎片已經完全融化

 

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老師再放入一些裝飾性的糖粒

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美麗的寶石餅乾完成!

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既美觀又散發出濃濃的奶油香味的寶石餅乾,令人食指大動

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會透光的寶石餅乾

 

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剩下的麵團,就製成一般造型的餅乾,老師給的配方製作出來餅乾超好吃的

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最後老師用機器打好鮮奶油

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開始堆疊千層派,一層麵皮,一層鮮奶油

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每個人都玩一次

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完成之後,在中央放一坨鮮奶油~

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將千層派切成八等份

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千層蛋糕完成!

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每人分得一份千層派

 

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下午兩個小時,在老師精心的課程設計之下,竟然讓我們玩了三種東西,馬芬蛋糕、寶石餅乾和千層派,自己親自動手製作,時間不知不覺就過去了,其中的樂趣也是要親自玩過才能體會,難怪鈞寶會那麼喜愛上老師專為小朋友設計的點心課程,能玩又能吃,怎能不愛? 後來文惠老師也將這次所學的寶石餅乾,在聖誕節的時候教導學校的學生來玩,馬上學以致用,真是厲害~

 

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