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羅東民生市場附近開了一間廣東腸粉,以前從沒聽過這種食物,第一次聽到腸粉時,直覺想像大概是豬的大小腸還是粿仔之類的,結果完全不是那回事,真是孤陋寡聞。不過這流行在廣東的小吃,在台灣似乎少見,更別提宜蘭了,第一次看到這種小吃開張,利用一個中午來看看這新奇的小吃

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店的位置在公正路台灣銀行旁的小巷進去,往民生市場大樓方向,店面不大,但設有內用區

 

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菜單有各種口味的腸粉

 

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來到的時候,剛好看到老闆拿出一盤腸粉出蒸籠

 

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看到老闆順手的拿著刮刀由下往上順勢把腸粉搜集成團,再放到盤內

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一盤腸粉就這麼完成了,製作過程看起來還真是有趣

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我們點了招牌腸粉,剛剛製作的腸粉再淋上些許的油蔥和帶著甜味的醬汁,看起來還真是不錯。後來才弄清楚,原來腸粉是由純米漿製作的,跟台灣的粿仔算是親屬關係吧!不過腸粉的口感更滑嫩細緻,搭配著腸粉裡的大陸妹、蔥肉餡和雞蛋,還真是不錯吃,老實說台灣傳統的米製加工品如粿仔或客家粄條,都不是我的菜,但這腸粉,竟能讓我覺得還不錯~

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貢丸湯,湯頭不錯

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據說這腸粉在廣州都是當作早餐來吃,不過我們當作午餐來吃,應該也沒什麼問題

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內用區,因為店面不大,所以座位也不多,但比起外帶,我覺得這種小吃還是在現場吃會更好

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因為剛剛看老闆在撈腸粉的過程很有趣的樣子,所以我速速吃完自己的份後,來觀賞腸粉的製作流程

 

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稍微查詢了腸粉的資料,在廣東的腸粉主要流派有兩種,一種是布拉腸粉,另一種是抽屜式腸粉,而這種應該就是抽屜式的腸粉

 

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看著老闆一直忙碌的抽出鐵製蒸籠裡的鐵盤,放好食材之後,再將鐵盤放入蒸籠裡

 

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來看看製作流程,老闆先從蒸籠拿出一個空的鐵盤,倒入米漿

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接著打一顆雞蛋到鐵盤上

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老闆拿鐵夾把雞蛋劃破,讓蛋液鋪滿整個盤面,不知為何,看到這個過程感覺超療癒的~

 

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放上幾片的大陸妹

 

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然後放進蒸籠裡

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接著拿出另一個空鐵盤,放入些蔥肉餡

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再加入一些玉米、杏鮑菇等食材

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倒入米漿

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再放一些大陸妹,原來一份粉腸,需要用到兩個鐵盤來製作,一個放米漿加雞蛋,另一個放肉餡、食材等

 

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腸粉在廣東擁有百年歷史,但在宜蘭,卻是一種非常新奇的新興小吃,值得來嘗鮮~

 

老廣記廣東腸粉

宜蘭縣羅東鎮公正路89巷6-1號

0911233100

 

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