Den的攝影空間

最近台北東區新開了一間從日本北海道引進的拉麵店，名為「札幌炎神」，2011年才創立的，很新的店，卻在北海道迅速成名。我們星期六下午一點多來用餐，排隊稍等了幾十分鐘才進入餐廳內用餐

菜單就只有一張，拉麵也只有四種選擇，除了W辛味拉麵之外，其他三種我們都點了來吃

從正門進入，可以看到開放式的廚房，一位店員正使用1300度高溫的火槍炙燒湯頭，可讓豚骨高湯裡的油脂與湯頭瞬間融合，鎖住湯頭的香氣並減少油脂

猛烈的大火，幾乎燒到天花板，視覺效果驚人

從這裡就可以知道為何店名取「炎神」了～

店內用餐環境是暗紅色搭配著深褐色調，頗為嚴肅的感覺

小菜只有兩種選擇，柚香山藥和涼拌蕃茄，我們點了涼拌蕃茄

我和老婆點的是「炎の味噌拉麵2011」，是2011年開店時創始的口味，湯頭濃厚鮮腴，口味頗重，不過吃到後面也不至於感到很膩，相當好吃，而叉燒肉是使用切塊的叉燒，叉燒外表也炙燒過，帶有些微的焦香味

另一碗是「炎の味噌拉麵2012」，是使用「炎の味噌拉麵2011」的湯頭，再多添加了馬鈴薯冷湯所製作的升級版，湯頭多了馬鈴薯的鮮味，口感也更厚實。而這兩種拉麵的配料木耳，是使用價格較高的野生川耳，相當美味呢！

妹妹點的是「海薰炎の潮拉麵」，湯裡放入大量的海苔，所以有濃厚的海苔風味，叉燒是使用片狀叉燒，也經過大火炙燒，相當好吃，不過妹妹感覺湯頭太鹹，請服務生加了湯稀釋之後，才覺得剛好

札幌炎神拉麵

台北市大安區光復南路280巷49號

02-27752783