已經好久沒來礁溪用餐，一則人多，一則嫌遠，只是今天剛好有事北上，母親又提過礁溪有間還不錯吃的火山爆發雞，說那裡的雞烤得不錯，因此決定中午先來礁溪用餐，沒想到星期一的中午，整間餐廳也擠滿了客人，生意之好讓人驚訝，雖然人多，不過上菜速度出奇的快速，到也不會讓人等候很久
除了著名的「火山雞」，還有許多快炒類的菜色，價位幾乎都是200元，而青菜類大概是100元
店內提供豬油拌飯免費吃到飽
古早味的豬油拌飯
青菜點了兩道，一是礁溪著名的溫泉空心菜，不過裡頭加了薑絲快炒，我個人不偏愛加薑絲，多了一怪味
另一道梨山高麗菜
跟我無緣的鹹水蝦
紅燒豆腐燒的不錯
客家小炒
養生湯，使用甘蔗、枸杞、雞爪等食材燉煮，湯清味美
最後上的主菜--火山爆發雞，其實就是所謂的「甕窯雞」，不過這裡烤的雞外皮特別的酥脆，雞的內部塞了許多香料，確有獨到之處，這隻雞沒三兩下就被我們吃光了，遠遠和妹妹特別喜愛
火山爆發雞
宜蘭縣礁溪鄉礁溪路七段39號
03-9888119
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