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離開齊東詩社之後,肚子也餓起來,我們準備步行到台北車站,在車站店對面,有一間去年才來台展店,連續兩年榮獲米其林1星的肯定,一間拉麵店,名為「Tsuta蔦」,這裡的拉麵有別於一般常見的濃厚豚骨湯頭,以鹽味和醬油兩種湯頭為主,最特別的是,醬油拉麵湯頭還加了我最愛的松露醬,再加上此店頂著米其林一星的光環,應該值得一試。也好久沒來台北車站附近,目前這棟建物HOYII和億北車站,引進了許多指標性的餐飲品牌,Tsuta蔦隔壁就是添好運,地下室一樓的餐廳更是玲瑯滿目

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店內的座位只有18個,呈倒L型圍繞著料理台,煮麵的過程一目了然

 

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因為第一次來,我和老婆都點最基本款的醬油拉麵和鹽味拉麵,一碗295元,不便宜,但不用加一成服務費

 

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麵條存放於特製的木盒維持最佳狀況

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我點的醬油拉麵,只有基本的叉燒一片、筍乾、綠蔥和松露醬,另外加了39元的套餐加點,再多一片叉燒和麥茶一杯。這碗麵的賣像說真的看起來平平,不禁開始懷疑會不會踩到雷,看著桌前的品嘗指示,先喝一口富含鮮味的湯頭,喝了第一口,眼睛馬上亮了起來,超好喝~~本來比較偏好豚骨湯頭的我,馬上完全改觀,沒想到醬油湯頭也可以如此美味,湯裡多了松露香氣,沒想到松露醬和醬油拉麵是如此的搭配,超讚,這湯頭選用昆布、全雞、海瓜子、五種魚乾每日耗時的熬煮,再加上松露的提味加分,難怪能榮獲米其林的青睞

 

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老婆點的鹽味拉麵,湯裡加的是橄欖醬,湯頭帶有橄欖的香味,也相當不錯,但比較起來,我還是偏好松露味的醬油拉麵

 

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濃厚的豚骨湯頭固然鮮腴美味好喝,但有時過時厚重的湯頭,喝到後面反而給人一種很膩的感覺,這裡的拉麵就沒這個問題,不會過於油膩,也不會太清淡無味

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所以整碗吃光喝光,一點都不浪費,很棒的一碗拉麵~

 

Tsuta蔦

台北市中正區忠孝西路一段36號1樓

02-23703978

 

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