Den的攝影空間

離開齊東詩社之後，肚子也餓起來，我們準備步行到台北車站，在車站店對面，有一間去年才來台展店，連續兩年榮獲米其林1星的肯定，一間拉麵店，名為「Tsuta蔦」，這裡的拉麵有別於一般常見的濃厚豚骨湯頭，以鹽味和醬油兩種湯頭為主，最特別的是，醬油拉麵湯頭還加了我最愛的松露醬，再加上此店頂著米其林一星的光環，應該值得一試。也好久沒來台北車站附近，目前這棟建物HOYII和億北車站，引進了許多指標性的餐飲品牌，Tsuta蔦隔壁就是添好運，地下室一樓的餐廳更是玲瑯滿目

店內的座位只有18個，呈倒L型圍繞著料理台，煮麵的過程一目了然

因為第一次來，我和老婆都點最基本款的醬油拉麵和鹽味拉麵，一碗295元，不便宜，但不用加一成服務費

麵條存放於特製的木盒維持最佳狀況

我點的醬油拉麵，只有基本的叉燒一片、筍乾、綠蔥和松露醬，另外加了39元的套餐加點，再多一片叉燒和麥茶一杯。這碗麵的賣像說真的看起來平平，不禁開始懷疑會不會踩到雷，看著桌前的品嘗指示，先喝一口富含鮮味的湯頭，喝了第一口，眼睛馬上亮了起來，超好喝~~本來比較偏好豚骨湯頭的我，馬上完全改觀，沒想到醬油湯頭也可以如此美味，湯裡多了松露香氣，沒想到松露醬和醬油拉麵是如此的搭配，超讚，這湯頭選用昆布、全雞、海瓜子、五種魚乾每日耗時的熬煮，再加上松露的提味加分，難怪能榮獲米其林的青睞

老婆點的鹽味拉麵，湯裡加的是橄欖醬，湯頭帶有橄欖的香味，也相當不錯，但比較起來，我還是偏好松露味的醬油拉麵

濃厚的豚骨湯頭固然鮮腴美味好喝，但有時過時厚重的湯頭，喝到後面反而給人一種很膩的感覺，這裡的拉麵就沒這個問題，不會過於油膩，也不會太清淡無味

所以整碗吃光喝光，一點都不浪費，很棒的一碗拉麵~

Tsuta蔦

台北市中正區忠孝西路一段36號1樓

02-23703978