這個名稱好像太冗長了一些,不過就是這樣,想吃礁溪有名的蔥油餅,不用特地跑到礁溪,去跟一群遊客大排長龍的苦苦等候,只為了一張蔥油餅,來到冬山吧!這裡也有一間礁溪蔥油餅,口味是一樣的喔!


記得第一次吃礁溪蔥油餅,相當驚豔,簡直是顛覆了蔥油餅傳統的口味,也沒想到蔥油餅竟然可以這樣製作。礁溪蔥油餅是把麵糰扔進豬油鍋裡後壓扁,老闆在煎蔥油餅時,不時地把一大塊豬油放進鍋裡,凝固的豬油慢慢的融化,這塊蔥油餅的熱量鐵定很高,與其說是煎蔥油餅,礁溪蔥油餅比較像是用炸的


翻面之後,餅皮出現了漂亮的金黃色,右上角那塊豬油還沒融完


這時老闆迅速的打了一顆雞蛋到油鍋裡


然後在雞蛋上灑了一大把新鮮的青蔥,再把餅皮蓋上,傳統的蔥油餅作法是把蔥揉合到麵皮裡面,所以第一次看到這種作法覺得相當新奇呢!


炸完後的蔥油餅,塗上一些醬油和甜甜的辣椒醬


熱騰騰的蔥油餅,餅皮相當蓬鬆,吃起來有炸過的酥脆口感,吃起來偏甜的口感,跟傳統蔥油餅有很大的差異,但是相當好吃,難怪礁溪那裡總是大排長龍,不過奇怪的是,前一陣子在羅東車站前也開了一間礁溪蔥油餅,口味也是一樣的,但開沒多久就收攤的,令人納悶~~

對了~冬山郭媽媽礁溪蔥油餅位於台九線省道上,在冬山國中前面,好像都是下午才開始營業

    全站熱搜

    Den531 發表在 痞客邦 留言(1) 人氣()